Jaén

A província que quase todo o turismo atravessa sem parar, a caminho de Granada ou de Córdoba — e que produz mais azeite do que qualquer país do mundo fora de Espanha. No meio desse mar de oliveiras, Úbeda e Baeza guardam o conjunto renascentista mais puro do país, obra de Andrés de Vandelvira no século XVI e Património Mundial da UNESCO. É a Andaluzia sem multidões.